【ホンマでっかTV】評論家厳選！2026年激ウマラーメン店9選まとめ一覧！ミシュラン古民家・日替わり即興麺など店舗場所まとめ

2026年10月28日

【ホンマでっかTV結果】激ウマラーメン2026！評論家厳選9杯はどこ？ミシュラン古民家・日替わり即興麺など全店舗場所まとめ

2026年10月28日（水）に放送されたフジテレビ系『ホンマでっか!?TV』。

今回は「今食べるべき2026年、激ウマラーメン」と題し、ラーメン界の最高峰アワードで審査員を務める現代ラーメンの評論家や人気店店主が厳選した人生で一度は食べるべき至高の9杯が発表されました！

スタジオゲストの小泉遥香さん（超ときめき♥宣伝部）や澤本夏輝さん（FANTASTICS）も舌鼓を打った注目の名店について、放送で紹介された評論家厳選の激ウマラーメン9選の店舗場所（住所）やこだわりメニュー、さらに特別枠として登場した子連れ家族に優しい神対応チェーン店「一蘭」までまとめてお届けします！

【結果一覧】ホンマでっか!?TVで紹介された2026年激ウマラーメン9選

番組で発表されたラーメン評論家厳選の激ウマラーメン9選の基本情報一覧です。

店名	主な特徴・ジャンル	所在地（住所）
古民家ヌードゥル黒揚羽森住	ミシュラン店主の古民家麺	千葉県大網白里市北横川175-1
improv.（インプロヴ）	即興日替わり無化調ラーメン	群馬県安中市原市2-2-8
久我中華そば	2026年開の注目の塩清湯	神奈川県大和市渋谷5-38-1
ラーメン家みつ葉	関西を代表する泡系ラーメン	奈良県奈良市富雄元町3-3-15-1
海老丸らーめん	オマール海老フレンチビスク	東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル 1F
Nibo Nibo Cino	最高級煮干し×イタリアン	東京都品川区旗の台2-13-14
中村麺三郎商店	自家製多加水麺×極上無化調	神奈川県相模原市中央区中央3-7-10
豚骨ラーメン開王	呼び戻し製法クリーミー濃厚豚骨	東京都八王子市東町1-18
らぁめん千寿	「純すみ系」名店の芳醇味噌	東京都台東区上野4-2-5 美濃里ビル 1F

ミシュラン一つ星店主が創る「古民家ヌードゥル黒揚羽森住」（千葉県）

ラーメン界初となるミシュラン一つ星を獲得した伝説の職人・森住康二氏が手掛ける「古民家ヌードゥル黒揚羽森住」。

築150年以上の歴史ある古民家をリノベーションした洗練された空間で味わう「梅塩だし中華」は、フレンチの経験を活かした繊細かつ奥行きのある極上塩ラーメン。トッピングの香ばしい炙り筍も唯一無二の存在感です。

住所：千葉県大網白里市北横川175-1
特徴：伝説の職人による復活劇、古民家空間、カフェ「黒揚羽の喫茶」併設

毎日メニューが変わる完全無化調「improv.」（群馬県）

固定メニューをいっさい持たず、即興演奏のように日々メニューを変える話題店「improv.（インプロヴ）」。

店主の小路百太さんがその日仕入れた上州牛サーロイン、フォアグラ、生ホタテ、地鶏などの最高級素材を使い、完全無添加・無化調のスープを構築。スープに合わせた限定の「和え玉」も絶品です。

住所：群馬県安中市原市2-2-8
特徴：「同じ一杯に二度出会えない」独創性、完全無添加、極上食材の限定麺

2026年5月誕生！話題の極上塩清湯「久我中華そば」（神奈川県）

神奈川県大和市（高座渋谷駅近く）に2026年5月にオープンした新鋭店「久我中華そば」。

藤沢の名店「うずとかみなり」出身の店主が手掛ける一杯は、動物系スープに貝出汁や乾物をあわせたキレのある塩スープが自慢。店内で打たれる自家製多加水手もみ麺のモチモチ食感がスープと高次元で絡み合います。

住所：神奈川県大和市渋谷5-38-1
特徴：2026年開店の注目店、自家製高加水手もみ麺、極上塩ラーメン

さんまの故郷・奈良が誇るカプチーノ風「ラーメン家みつ葉」（奈良県）

明石家さんまさんの故郷・奈良県を盛り上げる名店として登場した「ラーメン家みつ葉」。

強火で炊き上げた鶏ガラ・豚骨スープをハンドブレンダーでしっかりと泡立てた「泡系スープ」は、まろやかでクリーミー。国産小麦100％・加水率48％を誇る超もちもち自家製麺との組み合わせは圧倒的な人気を誇ります。

住所：奈良県奈良市富雄元町3-3-15-1
特徴：関西屈指の泡系ラーメンの有名店、加水率48％のもちもち自家製麺

激うまラーメン厳選5店！東京・神奈川の名店まとめ

番組で取り上げられた関東地方の実力派ラーメン店の詳細です。

海老丸らーめん（東京都千代田区）

オマール海老の頭をふんだんに使用した濃密ビスクスープが自慢。「1杯のラーメンをフレンチのコースのように愉しむ」洗練された一杯です。

住所：東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル 1F

煮干し Noodles Nibo Nibo Cino（東京都品川区）

最高級煮干しとイタリアンのパスタ技法（ペペロンチーノやカルボナーラ）を掛け合わせた、新感覚のハイブリッド煮干し麺。

住所：東京都品川区旗の台2-13-14

中村麺三郎商店（神奈川県相模原市）

地鶏ベースの奥深いスープと自家製多加水麺にこだわる無化調の名店。旨味あふれる「海老ワンタン」や自家製チャーシューも大人気です。

住所：神奈川県相模原市中央区中央3-7-10

豚骨ラーメン開王（東京都八王子市）

伝統の呼び戻し製法で炊き上げた、クリーミーでワイルドな濃厚豚骨スープと自家製ストレート麺が絡む本格豚骨専門店。

住所：東京都八王子市東町1-18

らぁめん千寿（東京都台東区）

札幌の名店「すみれ」出身の店主が営む純すみ系味噌ラーメン店。30種以上の食材とスパイスを炒め合わせた芳醇で熱々のラード膜スープが絶品です。

住所：東京都台東区上野4-2-5 美濃里ビル 1F

【特別枠】子連れファミリーに神対応！「一蘭」の家族に優しい人気サービス

「家族に優しい人気店」として紹介されたのが、天然とんこつラーメン専門店「一蘭」。

一蘭では公式アプリ会員向けのサービスとして、大人1名のラーメン注文につき小学6年生以下の子ども最大5名まで「お子様ラーメン」が無料で提供されます。親御さんが自分のラーメンを取り分けることなく、熱々のうちに味をしっかり楽しめる配慮が施された神対応サービスです。

特別枠・対象チェーン	天然とんこつラーメン専門店一蘭（全国各店舗）
神対応サービス内容	公式アプリ会員限定で、大人1名につき小学6年生以下の子ども最大5名まで「お子様ラーメン」無料提供