【かりそめ天国】吉祥寺の四川料理店のお店はどこ？2時間叩く鶏肉＆5日仕込みスープの幻の古典料理メニューを先取り徹底調査！【6月12日放送・手間暇かけ過ぎグルメ】
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【マツコ＆有吉 かりそめ天国】手間暇かけ過ぎグルメで登場！吉祥寺の名店「中國菜 雲蓉」の幻の四川古典料理を放送前に先取り調査！
2026年6月12日（金）放送のテレビ朝日系「マツコ＆有吉 かりそめ天国」では、職人たちの凄まじい執念と情熱が垣間見える大注目企画が放送されます！
今回スポットが当たるのは、気の遠くなるような調理工程を重ねて作られる「手間暇をかけすぎた絶品グルメ」の数々。おなじみの大久保佳代子さんが現地を訪れ、その驚きのこだわりと美味しさの秘密を徹底的に解き明かしていきます。
仕込みに丸2日を費やす熟成チャーハンや、究極の滑らかさを追求したゴマ豆腐など、常識破りのメニューが並ぶ中、特に注目を集めているのが吉祥寺にある四川料理店です。なんと、100年前に中国で政府の要人のために生まれたという、「手間がかかりすぎて今では誰も作りたがらない」という幻の四川古典料理がテレビ初取材されます！
鶏肉をひたすら包丁で叩くこと2時間、さらにスープの仕込みには5日間も費やすという、奇跡のような一品の正体や、お店の魅力をどこよりも詳しく深掘りしてご紹介します。
お店の名前は「中國菜 雲蓉（ユンロン）」！吉祥寺で予約困難と言われる本格四川料理の名店
番組の「手間暇かけ過ぎグルメ」でテレビ初取材が入る、食通たちの間で話題の四川料理店の正体は、「中國菜 雲蓉（ユンロン）」です！
雲蓉は、国内の名店や本場・中国の四川省で長年修行を積んだ実力派のシェフが腕を振るう人気店。私たちがよく知る「ただ辛いだけ」の四川料理とは一線を画し、爽やかな香辛料の香りと幾重にも広がる奥深い旨味が魅力の、ディープで本格的な味わいを提供してくれる予約困難店として知られています。
詳しい店舗情報とアクセスはこちらです。
| 店名 | 中國菜 雲蓉（ユンロン） |
|---|---|
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-1 |
| アクセス | JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺駅」から徒歩約5〜7分 |
ガラスープや辣油、さらには豆板醤などの基礎となる調味料まで、作れるものはすべて一から自家製にこだわるという徹底ぶり。その丁寧な手仕事がベースにあるからこそ、マニアをも唸らせる唯一無二の中国料理が生み出されています。
【手間暇の極み】鶏肉を2時間叩きスープは5日仕込み！誰も作りたがらない古典料理の秘密
番組で大久保佳代子さんが対面する、100年前の中国政府要人のために考案されたという古典料理は、現代の効率を重視する飲食店ではまずお目にかかれない、究極の手間暇がかけられています。
① 2時間ひたすら叩き続ける鶏肉
この料理の核となるのが、シェフが包丁を両手に持ってひたすら2時間もの間、鶏肉を細かく叩き続ける工程です。ミキサーなどの機械に頼るのではなく、手作業でリズミカルに叩き続けることで、肉の繊維を絶妙に残しながら、シルクのように滑らかでフワフワとした極上の口当たりへと変化させていくのだそうです。
② 黄金に輝く「5日間仕込み」の極上スープ
さらにベースとなるスープには、なんと丸5日間という膨大な時間を費やして仕込みが行われます。厳選された食材からじっくりと旨味を抽出し、徹底的にアクや濁りを取り除くことで、透き通るような美しさと、一口すするだけで全身に染み渡るような濃厚なコクが共存する極上のスープが完成します。
これほどの手間がかかるため、中国現地でも職人が減少しており「誰も作りたがらない」とまで言われる幻のメニュー。一流の技術と、伝統を守り抜く強い意志を持つ「雲蓉」だからこそ現代に蘇らせることができた、まさに食の芸術品と言えます。
【まとめ】歴史と職人技が織りなす奇跡の味！放送後は吉祥寺「雲蓉」の予約がさらに激戦になる予感
今回の「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で特集される「中國菜 雲蓉」の四川古典料理は、流行り廃りの激しいグルメ界において、100年前の伝統を愚直に守り続ける職人の誇りと、圧倒的な手仕事の価値を改めて教えてくれる素晴らしい内容になりそうですね。
調味料からすべて自家製にこだわり、2時間肉を叩き、5日間スープを育てるという、文字通り命を削るような調理工程を経て作られる一品は、単なる食事を超えた贅沢な文化体験として、多くの視聴者の心に深く刺さるのではないでしょうか。
番組放送後は、テレビ初取材というプレミアム感も手伝って、「一生に一度はあの幻の味を食べてみたい！」と熱望するグルメファンからのアクセスや問い合わせがホームページに殺到することが予想されます。もともと予約困難な人気店であるため、今後は数ヶ月先まで席が埋まってしまうような、さらなる大混雑や予約争奪戦が発生する可能性が非常に高い気配が漂っています。手間暇がかかるため1日に提供できる数にも限りがありそうなメニューですので、気になる方はお店の公式SNSや予約システムの案内をしっかりとチェックし、万全の体制を整えてから歴史的な極上四川の味を堪能しに行く計画を立てるのが良さそうな気がします！
佐々木竜千です。主に脳トレ謎解きクイズやRPG攻略、エンタメ、ニュースなどを発信しています。10年以上ゲーム攻略ブログを運営。読者の皆さんのスキマ時間の脳トレやゲームの疑問解決に貢献できるよう、日々情報収集と発信に励んでいます。