【ぐるナイ】5月21日放送！中華の鉄人が20分で作る「時短ぶり大根」の裏ワザ＆隠し食材とは？もやしがシャキシャキになる豆知識も完全解説
目次
【ぐるナイ】料理ハンデマッチ！中華の鉄人が20分で作る「時短ぶり大根」の神ワザ
2026年5月21日（木）放送の「ぐるぐるナインティナイン2時間SP」（日本テレビ系）では、大注目企画「料理ハンデマッチ」が開催されます！
対決のテーマは、日本の家庭料理の定番「ぶり大根」。解説の和田明日香さんが「時間をかけるほどおいしい料理」と太鼓判を押すこのメニューに、圧倒的なハンデを背負ったシェフが挑みます。見届け人ゲストにはINIの木村柾哉さんを迎え、目が離せない白熱の調理バトルが繰り広げられます。
🍳 制限時間はわずか20分！対決する「凡人vs鉄人」の顔ぶれ
今回の見どころは、なんといっても極端な調理時間のハンデ設定です。
- 凡人シェフ軍団（制限時間：60分）：岡村隆史さん（ナインティナイン）、長谷川雅紀さん（錦鯉）、酒井貴士さん（ザ・マミィ）、そして独特のセンスで凡人軍団の強力な助っ人となっているエースさん（バッテリィズ）の4名。
- 鉄人シェフ（制限時間：20分）：中華界の実力派であり、農林水産省料理マスターズシルバー賞を受賞した「南青山Essence」のオーナーシェフ・薮崎友宏（やぶざき ともひろ）氏。
鉄人の薮崎シェフは「時間をかけずに、中華の技法を使って20分で最高においしいぶり大根を作りたい」と自信をのぞかせます。一体どのようなマジックが飛び出すのでしょうか？
💡 放送で明かされる(秘)時短テクニック＆豆知識リスト
番組内で紹介される、明日からすぐに自宅で真似できるプロの技をまとめていきます。放送中に詳細が分かり次第、リアルタイムで結果を追記していきます！
① 中華の技法を使った「20分ぶり大根」の裏ワザ（放送後追記予定）
【大根を短時間で煮て味を染み込ませるテクニック】
普通に煮ると時間がかかる大根を、どのようにして20分で柔らかくし、中まで味を行き渡らせるのか？（放送後に具体的な手順を追記します）
予想：電子レンジの活用や、大根の隠し包丁、あるいは中華ならではの油通しなどの技法が関係しているとみられます。
② 中華の食材を取り入れた驚きの隠し味（放送後追記予定）
【和食×中華の融合】
ただの和風だしではなく、中華独特の調味料や食材を組み合わせることで、短時間でもコクと深みを引き出す鉄人のアプローチとは？（放送後に追記します）
③ 明日使える豆知識「もやしをシャキシャキに炒める方法」（放送後追記予定）
鉄人が伝授する、家庭の定番野菜「もやし」の食感を劇的に変える驚きの技とは？（放送後に詳細を追記します）
🏁 【対決結果】勝ったのはどっち？
料理ハンデマッチの気になる審査結果をここに記録していきます。
💡 毎日の調理をラクにするプロの知恵を暮らしの中に
「美味しいものは食べたいけれど、忙しくて煮込み料理を作る時間がない」という悩みは、現代の食卓において非常に多いものです。今回のように、一見すると時間が必要な和食に「他ジャンルの技法（中華のスピード感）」を応用するアイデアは、家事の効率を上げる素晴らしいヒントになります。
一度この時短のロジックを覚えてしまえば、ぶり大根だけでなく、他の煮物や炒め物にも応用が効くため、一生もののレパートリーとして役立ちます。
佐々木竜千です。主に脳トレ謎解きクイズやRPG攻略、エンタメ、ニュースなどを発信しています。10年以上ゲーム攻略ブログを運営。読者の皆さんのスキマ時間の脳トレやゲームの疑問解決に貢献できるよう、日々情報収集と発信に励んでいます。