【THE夜会 結果】速水もこみち流の夏バテ防止簡単スパイス料理レシピ3品！7月9日放送の櫻井・有吉THE夜会でバービー宅の余り物食材から作ったメキシカンステーキ・レモンパスタ・ボルシチスープの作り方・調理手順まとめ
目次
【櫻井・有吉THE夜会】速水もこみち流！バービー宅の冷蔵庫の余り物×スパイスで作る夏バテ撃退解消スタミナ飯レシピ3選まとめ
2026年7月9日（木）放送のTBS系列「櫻井・有吉THE夜会」では、これからの厳しい暑さを吹き飛ばす大注目企画「余り物×夏バテ防止簡単料理！」がオンエアされました！
今回、お笑いコンビ・フォーリンラブのバービーさんのお宅のキッチン問題を解決すべく訪問し、冷蔵庫に眠る余り物食材や使い切れず眠っている調味料・スパイスを極上のグルメへと生まれ変わらせたのが、卓越した料理の腕前を持つ速水もこみちさんです！
朝の情報番組で約8年間もの間、お洒落でダイナミックな創作レシピを披露し続けてきた速水もこみちさん。今回は、余りがちなキャベツなどの野菜や調味料を大量消費し、夏にぴったりの絶品スパイスレシピ3品を披露してくれました。放送で紹介された具体的な調理工程や、お肉を劇的に柔らかくするプロの裏技テクニックを詳しくまとめましたので、今夜の献立の参考にぜひチェックしてみてください！
【レシピ①】夏バテ防止！超柔らか「メキシカンステーキ」の作り方
冷蔵庫に眠るスパイスをフル活用し、夏バテで食欲が落ちてしまいがちな季節でもガツンとスタミナを補給できる極上肉メニューです。キャベツも一緒に美味しく消費できます。
材料
- ステーキ肉
- キャベツ（櫛形にカットしたもの）
- オリーブオイル
- ウスターソース
- ワイン
- 使用するスパイス：ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、チリパウダー（少々）
調理手順
- ステーキ肉をキッチンペーパーで包み、余分な水分をしっかりとふき取ります。
- 肉の両面に、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダーをまんべんなく振りかけます。さらにアクセントとしてチリパウダーを少々加えます。
- そこにオリーブオイルを回しかけ、ウスターソースをしっかりと馴染ませたら、そのまま15分間寝かせて味を肉に染み込ませます。
- フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、スパイスを馴染ませたステーキ肉を並べます。ここでは肉をむやみに動かさず、側面の色が変わるまでじっくりと焼くのがポイントです。
- 側面の色が変わったらひっくり返します。空いたスペースに櫛形にカットしたキャベツを入れ、キャベツに残ったソースにつけて一緒に焼いていきます。
- 仕上げにワインを注ぎ入れ、蓋をして約7分間蒸し焼きにします。この蒸し工程を入れることで、お肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
- お皿に盛り付ければ、芳醇な香りが食欲をそそるメキシカンステーキの完成です！
【レシピ②】爽快な酸味で箸が止まらない！「新感覚レモンパスタ」の作り方
レモンの爽やかな酸味とアンチョビの塩気が絶妙にマッチした、暑い日でもツルッと食べられる絶品パスタです。中途半端に残ったキャベツの乱切りも美味しく大変身します。
材料
- パスタ（茹でておく）
- ニンニク（薄切り）
- キャベツ（乱切り）
- アンチョビ
- 無塩バター
- オレガノ
- レモン（皮と果汁を使用）
- オリーブオイル、塩、コショウ、パスタのゆで汁
調理手順
- あらかじめパスタを指定の時間よりちょっと固めに茹でておきます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたニンニクを入れて弱火でじっくりと香りを引き出します。
- そこにアンチョビと無塩バターを加え、さらにオレガノを投入して全体を炒め合わせます。
- 冷蔵庫の余り物であるキャベツを乱切りにしてフライパンに入れ炒めます。
- キャベツに火が通ったら、パスタのゆで汁を適量投入してソースを乳化させ、塩・コショウで全体の味を調えます。
- 固めに茹でておいたパスタをフライパンに入れ、ソースと手早く絡め合わせます。
【レシピ③】カレーの食材を賢くアレンジ！「絶品ボルシチスープ」の作り方
どこのご家庭でも余りがちになる「カレーの食材（玉ねぎ、人参、じゃがいもなど）」を使い、いつもとは違う本格派のスープに仕上げる素晴らしいアイデアレシピです。
材料
- カレーの定番食材（余り物の野菜や肉など、カレーを作る時と同様のサイズにカット）
- キャベツ（余り物をお好みのサイズにカット）
- トマト缶
- ビーツ缶
- ローリエ
- サワークリーム
- イタリアンパセリ
調理手順
- カレーを作る時と同様にカットした定番食材と、余り物のキャベツを鍋に入れ、全体をしんなりするまで炒めます。
- 鍋にトマト缶とビーツ缶を丸ごと投入し、香りの引き立て役としてローリエを加えます。
- 弱火から中火でじっくりと約30分間煮込んでいき、食材の旨味をスープに凝縮させます。
- スープを煮込んでいる間に、別の小鉢などでサワークリームと細かく刻んだイタリアンパセリをしっかりと混ぜ合わせておきます。
- 30分後、じっくり煮上がったスープをお皿に綺麗に盛り付けます。
- 仕上げに、先ほど混ぜ合わせておいた特製のサワークリーム＆イタリアンパセリを中央にトッピングすれば完成です！
まとめ：余り物調味料が家庭の定番へ！スパイスを味方につけて夏を元気に乗り切ろう
今回の櫻井・有吉THE夜会で紹介された速水もこみちさんの夏バテ防止簡単料理は、どこの家庭の冷蔵庫にも眠っていそうな身近な食材や調味料を使いながら、プロの技で極上の逸品へと昇華させる素晴らしいヒントが満載でしたね。使い道に困って眠らせがちなパウダー系のスパイスや、定番のカレー食材が、もこみちさんの手によってメキシカンステーキやボルシチへと形を変える様子は、目から鱗のアイデアばかりでした。
こうした日常にあるものを無駄なく美味しく使い切る知恵は、一度覚えてしまえば我が家の新しい定番メニューとして、これからの季節に何度も食卓を彩ってくれる貴重な財産になります。ちょっとしたスパイスの組み合わせや、お肉を柔らかく仕上げるワインの蒸し焼きテクニックを取り入れるだけで、毎日の料理がグッと手軽に、そして何より楽しくアップデートできるはずです。
もこみち流の魔法のレシピを賢く取り入れて、体調管理を万全にしながらこれからの夏を元気に楽しんでくださいね！
※当記事は2026年7月9日放送のTBS系列「櫻井・有吉THE夜会」の番組内容およびご紹介された調理手順に基づいて作成しています。
佐々木竜千です。主に脳トレ謎解きクイズやRPG攻略、エンタメ、ニュースなどを発信しています。10年以上ゲーム攻略ブログを運営。読者の皆さんのスキマ時間の脳トレやゲームの疑問解決に貢献できるよう、日々情報収集と発信に励んでいます。