【林修の今知りたいでしょ！結果】医師が選ぶ最強鍋具材TOP3！インフル、血管、肌を守る1位はこれ！

2025年12月4日

1 【林修の今知りたいでしょ!】医師が選ぶ最強の鍋具材ランキング！冬の3大リスクを撃退する秘密の食材とは
2 冬の3大リスク対策！医師が選んだ鍋具材BEST3 結果一覧
3 特別編：冬の運動不足に！筋肉に良い鍋の具材BEST3
- - 3.0.1 医師の解説：高野豆腐の隠れたパワーと亜鉛
4 まとめ：冬を乗り切る「最強の鍋」は鮭が主役

【林修の今知りたいでしょ!】医師が選ぶ最強の鍋具材ランキング！冬の3大リスクを撃退する秘密の食材とは

2025年12月4日（木）に放送された『林修の今知りたいでしょ!　スペシャル』では、医師が実際に“冬の体を守る”ために鍋に入れていた具材を大特集。インフルエンザ、血管トラブル、肌の不調という「冬の3大リスク」から体を守るための“最強の具材”が、ランキング形式で発表されました。

なぜ医師たちは特定の食材を鍋に選ぶのか？それは、栄養素の吸収率を最大限に高めるためです。この記事では、各リスク対策のランキング結果と、医師が教える「最高の食べ合わせ」まで、詳しく解説します。

冬の3大リスク対策！医師が選んだ鍋具材BEST3 結果一覧

驚くべきことに、「鮭」が肌と血管、両方の対策で1位に輝くという結果になりました。各ランキングの結果と、その驚くべき医学的根拠を見ていきましょう。

肌の不調対策に医師が鍋にいれている具材BEST3

乾燥や寒さで深刻化する「肌の不調」対策。美肌とアンチエイジングに欠かせない食材のランキングです。

順位	具材名	主な効果
1位	鮭（サケ）	アスタキサンチンによる高い抗酸化力
2位	豆腐	大豆イソフラボン、タンパク質
3位	手羽先	コラーゲン、エラスチン

医師の解説：なぜ鮭が最強なのか？抗酸化力を高める食べ合わせ

医師によると、鮭に含まれるアスタキサンチンは、ビタミンEの約1000倍、ビタミンCの約6000倍とも言われる非常に高い抗酸化力を持っています。これを鍋で摂取することで、抗酸化力を無駄なく体内に取り込むことができます。

さらに抗酸化力を高めるには、「トマト」を組み合わせるのがおすすめです。トマトのリコピンも抗酸化力が高い成分ですが、鮭の脂質が溶け出すことで、リコピンの吸収率が格段にアップします。

インフルエンザ対策に医師が鍋にいれている具材BEST3

猛威をふるうインフルエンザや風邪など、免疫力アップに直結する食材のランキングです。

順位	具材名	主な効果
1位	牡蠣（カキ）	亜鉛による免疫力強化
2位	まいたけ	β-グルカンによる免疫細胞活性化
3位	長ねぎ	アリシン、殺菌作用

医師の解説：牡蠣（カキ）の亜鉛パワーと吸収率を高める裏技

牡蠣には、免疫に役立つ亜鉛が非常に豊富に含まれています。ウイルスを攻撃する白血球が働くためには亜鉛が不可欠であり、さらに亜鉛には気管の粘膜を丈夫にし、ウイルスや細菌の侵入を防ぐ働きがあります。

亜鉛の吸収率を高める相性抜群の具材は、豚肉、にんじん、春菊などのビタミンAを含む食材です。また、食べる際はポン酢を活用しましょう。ポン酢に含まれるクエン酸が亜鉛の吸収率を飛躍的に高めてくれます。

血管トラブル対策に医師が鍋にいれている具材BEST3

寒さでリスクが高まる「血管トラブル」（動脈硬化など）を防ぐための食材ランキングです。

順位	具材名	主な効果
1位	鮭（サケ）	アスタキサンチンによる動脈硬化軽減
2位	鯖（サバ）	EPA・DHAによる血液サラサラ効果
3位	ほうれん草	葉酸、ビタミンC